Oméga-3
C’est en 1990
que l’on découvre que l’alimentation riche en huiles de poissons protège
les Inuits du Groenland des complications mortelles de l’infarctus. Ce
phénomène est confirmé chez d’autres populations fortes consommatrices de
poissons, notamment chez les Japonais. De vastes études reconnaissent qu’un
type particulier d’acides gras, l’oméga-3, agit comme protecteur.
Que sont
les oméga-3?
Ce sont des
acides gras essentiels, indispensables à notre santé, que
l’on ne peut fabriquer nous-mêmes. Ils doivent donc impérativement être
apportés à l’organisme par la nourriture. Ils regroupent l’acide
alpha-linolénique (ALA), l’acide eicosapentanoïque (EPA) et l’acide
docosahexanoïque (DHA).
Puisque l'oméga-3 ne se trouve pas dans tous les types de graisses, une
alimentation variée est donc nécessaire. La différence réside
principalement au niveau de la structure, c'est-à-dire que l’oméga-3 est
un acide polyinsaturé, contrairement à certaines graisses animales qui
sont, elles, dites saturées.
Ce qui est
prouvé
Il est
étonnant de remarquer les bienfaits d’un apport régulier en
oméga-3.
Au sein d'une population, on a observé que,
chez les individus ayant subi un infarctus et consommant un supplément en
oméga-3, le taux de mort subite a chuté de 45% et le taux de mortalité
globale, de 21%¹.
On a également constaté que l’apport d’oméga-3 réduit le taux de
triglycérides chez les personnes diabétiques non dépendantes
de l’insuline.
De même, on a pu prouver que la pression artérielle pouvait baisser
légèrement.
